Raw cacao beans bolivia ceremonial grade - 200 gram  - 1
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Raw cacao beans bolivia ceremonial grade - 200 gram

Embarquez pour un voyage à travers les riches traditions de la Bolivie avec nos fèves de cacao cérémonielles, profondément enracinées dans la sagesse ancestrale des Incas. Ces fèves de cacao ne sont pas seulement la base du chocolat ; elles offrent une entrée dans le monde des cérémonies rituelles du cacao.

18,25 €
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Nos fèves de cacao cru cérémonielles d'El Ceibo en Bolivie ne sont pas seulement le produit de pratiques agricoles durables, elles sont aussi imprégnées d'une profonde signification spirituelle. Depuis des siècles, le cacao joue un rôle crucial dans les rituels de la Bolivie et de nombreuses autres cultures à travers le monde, apprécié pour sa capacité à ouvrir les cœurs, éclairer les esprits et établir une puissante connexion avec le divin. Chez Sacra Cacao, nous travaillons en étroite collaboration avec les cultivateurs de cacao en Bolivie. Les fèves d'El Ceibo sont réputées pour leur capacité unique à renforcer ces expériences spirituelles, car elles sont cultivées dans le respect de la terre et de la communauté, et sont imprégnées de l'énergie spirituelle de la région.

El Ceibo

En Bolivie, le cacao pousse naturellement dans les forêts de Beni, Cochabamba et le nord de La Paz. Ces fèves sont fournies par El Ceibo, une coopérative de second niveau fondée en 1977 par 12 coopératives de base. El Ceibo regroupe plus de 1200 petits producteurs dédiés à la culture du cacao biologique dans la région d'Alto Beni. Depuis 1977, la coopérative s'engage à améliorer les moyens de subsistance de ses membres. Depuis de nombreuses années, El Ceibo, en collaboration avec le PIAF (Programme pour la mise en œuvre de l'agroécologie et de la foresterie), promeut la culture du cacao dans des systèmes de plantation agroforestiers, où le cacao est cultivé aux côtés de cultures fruitières, de plantes médicinales et de bois.

La période de fermentation des criollos indigènes de Bolivie varie de 3 à 4 jours, tandis que les hybrides nécessitent de 7 à 9 jours, selon les conditions météorologiques et d'autres facteurs externes. Les fèves fermentent dans des caisses en bois avec de petits trous au fond pour faciliter l'écoulement de la pulpe de cacao. Pendant la fermentation, les fèves sont retournées trois fois toutes les 48 heures, puis toutes les 24 heures. Après la fermentation, les fèves sont séchées jusqu'à atteindre une teneur en humidité de 7,5 %. Pendant la période de séchage, les fèves sont ratissées 4 à 5 fois par jour pour obtenir une qualité uniforme.

Fèves de Cacao Riches en Nutriments

Les fèves de cacao sont riches en divers nutriments et composés bioactifs qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des principales substances qui rendent les fèves de cacao bénéfiques pour la santé humaine :

  1. Flavonoïdes : Ces composés naturels sont connus pour leurs propriétés antioxydantes, protégeant les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les flavonoïdes du cacao, comme l'épicatéchine et la catéchine, peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque en favorisant la vasodilatation et en abaissant la pression artérielle.
  2. Magnésium : Les fèves de cacao sont une excellente source de magnésium, un minéral essentiel pour plus de 300 réactions biochimiques dans le corps, y compris la fonction musculaire et nerveuse, la régulation de la glycémie et le contrôle de la pression artérielle.
  3. Fer : Elles contiennent également du fer, crucial pour le transport de l'oxygène dans le sang et peuvent aider à prévenir l'anémie.
  4. Antioxydants : En plus des flavonoïdes, les fèves de cacao contiennent d'autres antioxydants comme les polyphénols, qui peuvent protéger contre les maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques.
  5. Théobromine : Cet stimulant doux trouvé dans les fèves de cacao peut aider à améliorer la vigilance mentale et à réduire la fatigue. La théobromine a également un léger effet diurétique et peut aider à améliorer la santé cardiaque.
  6. Fibres : Les fèves de cacao sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser la digestion et promouvoir un microbiome intestinal sain. Les fibres peuvent également aider à réguler les niveaux de glycémie et à soutenir la gestion du poids.
  7. Graisses saines : Elles contiennent des graisses saines comme l'acide oléique, une graisse monoinsaturée qui peut aider à améliorer les niveaux de cholestérol et à promouvoir la santé cardiaque.

Utilisation

Oui, vous pouvez consommer les fèves de cacao cru directement ou les écraser et les ajouter aux aliments. Le goût peut être assez amer et fort, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde. Vous pouvez envisager de faire légèrement griller les fèves avant de les consommer pour adoucir la saveur et améliorer la texture, bien que cela puisse réduire certains nutriments.

Utilisation Cérémonielle

Préparer les fèves de cacao pour une utilisation cérémonielle est un processus qui nécessite du respect et de l'attention à la signification spirituelle et culturelle du cacao. Pour une dose unique de boisson de cacao cérémonielle, une quantité d'environ 20 à 40 grammes de fèves de cacao cru est souvent recommandée. Cependant, cela dépend des préférences personnelles, de la force désirée de la boisson et de la pratique ou de la tradition spécifique suivie.

  • Petite Dose : Pour une expérience plus douce, adaptée aux débutants ou à ceux qui ont une sensibilité plus élevée au cacao, vous pouvez commencer avec environ 20 grammes de fèves de cacao.
  • Dose Standard : Pour une dose cérémonielle standard visant une connexion plus profonde et des effets plus prononcés, on utilise généralement de 30 à 40 grammes de fèves de cacao.
  • Forte Dose : Certaines cérémonies nécessitent une dose plus forte, peut-être 40 grammes ou plus, selon le contexte et les directives du leader de la cérémonie. Il est important de se rappeler qu'une dose plus élevée peut également augmenter le risque d'effets secondaires tels que des nausées ou une surstimulation.

Préparation pour l'Utilisation Cérémonielle

Voici un guide général pour préparer les fèves de cacao à des fins cérémonielles, utilisé dans diverses cérémonies traditionnelles et contemporaines :

  1. Purification : Commencez par une purification physique et énergétique de l'espace, de vous-même et des fèves de cacao. Cela peut inclure de la fumée de sauge blanche, de palo santo ou un autre rituel de purification. Pour les fèves elles-mêmes, un simple rinçage sous l'eau courante suffira, avec l'intention de les purifier de toute énergie négative.
  2. Rôtissage : Le rôtissage des fèves de cacao aide à développer les saveurs et facilite le retrait de la coque. Faites légèrement griller les fèves à feu doux, en gardant attention et intention sur le processus et la cérémonie à venir. Remuez continuellement pour éviter de brûler.
  3. Pelage : Après le rôtissage, laissez les fèves refroidir. Ensuite, retirez la coque de chaque fève. Cela peut se faire manuellement, parfois en roulant légèrement les fèves entre vos mains ou sur un chiffon propre pour faciliter le processus.
  4. Mouture : Les fèves pelées peuvent ensuite être moulues en une pâte fine à l'aide d'un moulin manuel, d'un moulin en pierre ou d'un appareil de cuisine moderne. L'intention et l'attention durant ce processus sont cruciales pour maintenir les qualités spirituelles du cacao.
  5. Préparation de la Boisson : Mélangez la pâte de cacao avec de l'eau chaude (n'utilisez pas d'eau bouillante, car cela peut endommager les composés actifs) et remuez bien. Traditionnellement, aucun édulcorant n'est ajouté, mais selon la cérémonie spécifique et les préférences personnelles, du miel, du chili, de la vanille ou d'autres ingrédients naturels peuvent être ajoutés pour enrichir l'expérience.
  6. Intention et Prière : Avant de servir le cacao, prononcez une intention ou une prière sur la boisson. C'est un moment pour invoquer l'esprit du cacao et demander la permission et les bénédictions pour la cérémonie.
  7. Consommation : La boisson au cacao est consommée dans un contexte cérémoniel, souvent en cercle et avec la guidance d'un facilitateur ou d'un chaman. Les participants peuvent être encouragés à méditer sur leur intention, à partager en cercle ou à participer à d'autres pratiques rituelles.

Il est important de se rappeler que le respect pour le cacao et les cultures qui utilisent cette plante sacrée depuis des siècles est central à toute cérémonie. L'utilisation cérémonielle du cacao est une puissante manière de se connecter avec votre cœur, les autres et la terre.

Ingrédients

100% Fèves de Cacao Cru Cérémonielles de Bolivie.

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