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Cacao Criollo du Pérou - Bloc de 5 kg, Theobroma cacao
Cacao Criollo du Pérou - Bloc de 5 kg, Theobroma cacao
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Cacao Criollo du Pérou - Bloc de 5 kg, Theobroma cacao
Cacao Criollo du Pérou - Bloc de 5 kg, Theobroma cacao
Cacao Criollo du Pérou - Bloc de 5 kg, Theobroma cacao

Cacao Criollo du Pérou - Bloc de 5 kg, Theobroma cacao

296,95 €
TTC

Un bloc de 5 kg de cacao Criollo provenant du Pérou et identifié comme Theobroma cacao. Cette présentation solide de grand volume répond aux achats destinés à des usages culinaires ou cérémoniels répétés. Elle se choisit pour son format, très différent d’une poudre ou de fèves séparées.

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Cacao Criollo du Pérou en bloc de 5 kg

Ce cacao Criollo du Pérou est proposé en un bloc solide de 5 kg. Il s’adresse donc aux acheteurs qui privilégient un volume important plutôt qu’une petite tablette ou une poudre déjà divisée. L’espèce indiquée est Theobroma cacao, et la présentation est destinée à des contextes culinaires comme cérémoniels.

Le cacao derrière le produit

Plants of the World Online, la base des Jardins botaniques royaux de Kew, reconnaît Theobroma cacao L. comme une espèce de la famille des Malvacées. Il s’agit d’un arbre des régions tropicales humides, utilisé comme plante alimentaire. Le Pérou figure dans son aire indigène, ce qui apporte un cadre botanique solide à l’origine nationale annoncée pour l’article.

Que signifie Criollo ici ?

Criollo désigne l’un des groupes commerciaux historiques du cacao, avec Forastero et Trinitario. Ce terme ne remplace pas le nom de l’espèce : même lorsqu’un lot est présenté comme Criollo, son identité botanique demeure Theobroma cacao. Cette nuance est utile pour comparer les fiches qui mettent tantôt en avant un groupe, tantôt un pays ou une forme de transformation.

Un bloc, pas une fève ni une poudre

Kew décrit les fèves de cacao comme des graines séchées et fermentées, et indique que les composants du cacao sont obtenus à partir de graines fermentées puis torréfiées. La référence vendue ici se situe à l’étape d’un bloc solide. Aucun pourcentage de cacao, liste d’ingrédients, portion ou recette n’accompagne cette désignation ; ces éléments ne doivent pas être déduits du poids.

  • Espèce : Theobroma cacao
  • Groupe annoncé : Criollo
  • Pays : Pérou
  • Présentation : bloc solide
  • Format : 5 kg
  • Positionnement : volume pour contexte culinaire ou cérémoniel

Choisir le bon volume

Ce bloc convient lorsque le grand format est un critère volontaire et que l’acheteur souhaite fractionner lui-même une matière solide. Pour de petites quantités, des éclats, une poudre ou des fèves séparées, mieux vaut sélectionner directement la présentation recherchée. La catégorie Cacao Cérémoniel permet de comparer d’autres formats.

4717-5000
46 Produits

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