Pleurotus eryngii - KING OYSTER - Mycotek Inject & Forget Growkit

Las culturas líquidas allanan el camino para una rápida colonización del sustrato. Para el micelio de King oyster, la paja o las bolsas de cultivo caseras complementadas con serrín o la mezcla del maestro se destacan como los sustratos ideales. Utilizando una cultura líquida, uno puede presenciar una colonización completa en tan solo unas semanas, presentando una alternativa eficiente en tiempo a las soluciones de esporas.

Los distinguidos hongos King oyster desarrollan tapas que miden entre 3-10cm de diámetro. Con un sabor rico y carnoso, se integran a la perfección en diversos platos, emergiendo a menudo como el ingrediente estrella. Aunque tienen un lugar significativo en las prácticas culinarias del este asiático, su versatilidad les permite destacar en diversas cocinas. Sumérgete en el mundo del cultivo de hongos con estas culturas líquidas y disfruta de la facilidad de cultivar hongos King oyster en casa.

Conocido comúnmente como el hongo King Oyster, Pleurotus eryngii es elogiado por sus polisacáridos con potenciales prebióticos, así como por su abundante contenido de minerales, fenoles y vitaminas. Una joya entre los hongos, capta la atención de los entusiastas culinarios debido a sus superiores propiedades organolépticas. Encontrado principalmente en praderas, su hábitat a menudo incluye cardos silvestres, Cardo Mariano (Eryngium campestre) y otras umbelíferas. Además de su nombre científico, se conoce por varios nombres regionales como ‘Gardu Ziza’ en el País Vasco, ‘Gírgola de panical’ en Cataluña y ‘Seta de cemtcamps’ en Valencia.

P. eryngii es conocido por su repositorio de biomoléculas activas, predominantemente β-glucanos (polisacáridos que potencian el sistema inmunológico) y minerales esenciales como el potasio y el fósforo. Su composición también incluye antioxidantes naturales como compuestos fenólicos y ergotioneína. Dada su rica composición de compuestos bioactivos, permanece en la vanguardia de las investigaciones científicas en áreas como:

• Salud digestiva
• Fortificación del sistema inmunológico
• Ayuda oncológica integral

Nativo de Europa Occidental, Europa Central, Asia Central y Rusia del Suroeste, P. eryngii pertenece al género Pleurotus, conocido por sus ventajas dietéticas y funcionales. Los investigadores han profundizado en sus complejos enzimáticos lignocelulósicos, descubriendo una serie de compuestos con potencial terapéutico, posicionándolo como un candidato prometedor para empresas medicinales y biotecnológicas. Esto ha catalizado el cultivo generalizado del hongo y la exploración de su papel como fuente de alimento que mejora la salud.

El hongo prefiere suelos ricos en caliza, prosperando especialmente en regiones con restos de cardos silvestres. Aunque su presencia es dominante en Europa y Asia, también se puede encontrar en regiones africanas selectas con climas más cálidos.

La apariencia de P.eryngii se asemeja estrechamente a la de P. ostreatus. Con una tapa entre 4 y 10 cm, muestra un tono marrón claro a medida que madura. Caracterizado por láminas inicialmente blancas que pasan a un tono cremoso, presume de una carne blanca y robusta acompañada de un aroma delicioso y un perfil de sabor dulce. El robusto tallo se destaca como su característica definitoria, exudando un color blanco puro y una textura firme.

Pautas a recordar:

Aunque una cantidad generosa de LC puede acelerar la colonización, es prudente no superar los 5ml por cada tarro de litro/cuarto. En escenarios donde el grano retiene humedad después de la hidratación/esterilización, es aconsejable limitar la cantidad de LC para evitar la contaminación bacteriana debido al exceso de humedad.