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Mushroom Cultivation 4th Edition - Peter Oei
Ce manuel fournit des informations essentielles sur la culture des champignons et donne des détails sur les trois champignons les plus cultivés : le champignon de Paris, le pleurote et le shiitake. En outre, les pratiques de culture de dix autres champignons sont expliquées, ainsi que les aspects de commercialisation, les études de faisabilité, la mécanisation, le contrôle climatique, la gestion agricole, les ravageurs et les maladies et la gestion après récolte.
Deux nouvelles annexes ont été ajoutées : Contrôle qualité du compost avec NIR et une liste de fournisseurs à l'industrie.
La 4e édition de Mushroom Cultivation de 500 pages, sous-titrée Appropriate Technology for Mushroom Growers, développe les éditions précédentes qui étaient davantage destinées aux producteurs des pays en développement. Le livre comprend maintenant beaucoup plus de détails. Voici la liste des chapitres :
Bienfaits des champignons
Informations biologiques générales sur les champignons
Caractéristiques du substrat
Données techniques des espèces de champignons - Un aperçu
Frai, reproduction et conservation des souches en général
Programmes de protection de l'environnement et de certification
une. Économie circulaire et culture de champignons
b. Combiner serres et culture de champignons
Faisabilité : Coût et retours
Marchés aux champignons et marketing
Organisation : vulgarisation et recherche
Aspects pratiques de la production de frai
une. Spawn liquide
Contrôle du climat en général
une. Comprendre le diagramme de Mollier
Fermes de champignons simples
Fermes de champignons et tunnels avancés
Installations modernes à climat contrôlé
une. Innovations en matière d'économie d'énergie et de production d'énergie durable
Culture sur substrats fermentés en général
Terre de cuvelage
Le processus de compostage intérieur pour la culture d'agaricus
Culture d'agaricus : de la course de frai à la récolte
Contrôle du climat en général
une. Supplémentation dans la culture d'agaricus
Mécanisation dans la production d'agaricus
Culture sur substrats pasteurisés
Culture sur substrats stérilisés
Culture de Lentinula edodes (Shiitake) sur substrats stérilisés
Culture sur bûches de bois
La collecte et la « culture » des champignons ectomycorhiziens
Traitement post-récolte
Ravageurs et maladies
Lutte biologique contre les ravageurs et les maladies
De plus, le livre comprend plusieurs annexes :
A. Utilisation sûre des pesticides
B. Conservation des souches et des collections de cultures
C. Allergies aux spores
D. Kit d'entretien
E. Termitomyces : un genre commun en Afrique et en Asie du Sud-Est
F. Fournisseurs
G. Analyse chimique pour la culture des champignons
G1. Contrôle de la qualité du compost avec NIR
H. Bibliographie annotée
I. Gestion et motivation
J. Glossaire
et un index.
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