{"id":1413,"date":"2022-10-26T13:54:31","date_gmt":"2022-10-26T13:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/?p=1413"},"modified":"2022-10-27T09:53:39","modified_gmt":"2022-10-27T09:53:39","slug":"methodes-pour-congeler-des-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/methodes-pour-congeler-des-champignons\/","title":{"rendered":"M\u00e9thodes pour congeler des champignons"},"content":{"rendered":"\n<p>Peut-on congeler des champignons ? Ne risquent-ils pas de se d\u00e9t\u00e9riorer ? Non, vous pouvez congeler les champignons et les d\u00e9congeler sans probl\u00e8me. Vous en profiterez ainsi toute l&#8217;ann\u00e9e ! Mais il faut suivre quelques r\u00e8gles pour la conservation des champignons afin qu&#8217;ils gardent toutes leurs qualit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>C&#8217;est vrai de la cong\u00e9lation des champignons de Paris comme des autres champignons. Il faut aussi veiller \u00e0 respecter la proc\u00e9dure adapt\u00e9e pour la d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/eaa57401-24ea-4481-b0e6-f111e15a5956.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Vous recherchez d&#8217;autres astuces ? Vous pouvez vous inscrire \u00e0 notre newsletter.<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9thode pour congeler des champignons frais : recette de produit cru<\/h2>\n\n\n\n<p>Les champignons et les pleurotes peuvent \u00eatre congel\u00e9s aussi bien crus que cuits. S&#8217;ils doivent \u00eatre congel\u00e9s crus, il est important de les nettoyer d&#8217;abord soigneusement. Pour les pr\u00e9parer \u00e0 la cong\u00e9lation, utilisez du papier absorbant ou un pinceau, mais surtout pas d&#8217; eau. Les champignons s&#8217;impr\u00e8gnent en effet d&#8217; eau et perdent ainsi de leur saveur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/7a9e5ff7-90c3-499b-a678-fb15066e6692.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le mieux est de couper les gros champignons comme les champignons de Paris en tranches ou en quatre. Vous pouvez ensuite les mettre en portions dans des sacs ou des bo\u00eetes de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous pr\u00e9f\u00e9rez prendre les champignons congel\u00e9s un par un, vous pouvez \u00e9viter qu&#8217;ils ne collent les uns aux autres dans le r\u00e9cipient de cong\u00e9lation en les pr\u00e9-cong\u00e9lant. Etalez les champignons coup\u00e9s en morceaux sur une planche de cuisine et placez celle-ci au cong\u00e9lateur pendant une journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Ensuite, vous pouvez mettre les morceaux de champignons pr\u00e9-congel\u00e9s dans un r\u00e9cipient appropri\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Conseils :<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><p>La cong\u00e9lation de champignons frais permet de conserver les vitamines et les min\u00e9raux !<\/p><\/li><li><p>Pr\u00e9parez des sacs pour congeler vos champignons frais.<\/p><\/li><li><p>Choisissez un sachet de taille adapt\u00e9e<\/p><\/li><li><p>Le papier de type Sopalin permet de les essuyer avant de congeler, vous pouvez aussi utiliser un torchon en tissu<\/p><\/li><li><p>Ne les gardez pas au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de les congeler<\/p><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9thode pour congeler les champignons cuits<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour congeler des chanterelles ou des morilles fra\u00eeches, il faut blanchir les champignons avant la cong\u00e9lation. La raison : lors de la d\u00e9cong\u00e9lation, le champignon devient amer. Blanchir les champignons pendant une minute dans de l&#8217;eau bouillante avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Laissez-les ensuite refroidir et transvasez-les dans un r\u00e9cipient de cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n<p>N&#8217;oubliez pas qu&#8217;apr\u00e8s la d\u00e9cong\u00e9lation, le champignon sera mou, il sera difficile \u00e0 couper, mieux vaut donc le trancher avant de le blanchir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/d7738dfa-d5db-4b30-a129-a8ba0d855fa2.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tu as \u00e9galement la possibilit\u00e9 d&#8217;utiliser les champignons directement dans un d\u00e9licieux plat et de le congeler. Pour cela, il ne faut surtout pas laisser refroidir le plat \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais le congeler directement. Sinon, des bact\u00e9ries risquent de se d\u00e9velopper et de g\u00e2cher le plat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9thode pour d\u00e9congeler les champignons<\/h2>\n\n\n\n<p>Si les champignons ont \u00e9t\u00e9 congel\u00e9s frais, ils peuvent \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9s directement \u00e0 la sortie du cong\u00e9lateur. Il en va de m\u00eame pour les champignons ou les plats de champignons congel\u00e9s blanchis. Ceux-ci ne doivent pas \u00eatre d\u00e9congel\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n<p>Au lieu de cela, les champignons doivent \u00eatre chauff\u00e9s directement dans la casserole ou dans le four \u00e0 micro-ondes \u00e0 une temp\u00e9rature d&#8217;au moins 70 degr\u00e9s &#8211; ne pas oublier de remuer de temps en temps ! C&#8217;est l\u00e0 la meilleure recette !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/44aebf6e-735f-48f0-ba31-ef841b7cf98b.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la dur\u00e9e de conservation des champignons congel\u00e9s ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous avez cueilli vous-m\u00eame les champignons dans votre panier, que vous avez fait v\u00e9rifier leur comestibilit\u00e9, que vous les avez nettoy\u00e9s avec soin, \u00e0 l&#8217;aide de papier absorbant et de vinaigre, et que vous les avez congel\u00e9s frais, vous pouvez les conserver sans probl\u00e8me pendant dix \u00e0 douze mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous avez achet\u00e9 les champignons et que vous ne pouvez pas dire clairement quel \u00e2ge ils ont, vous ne devriez pas les laisser plus de six mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/haier-hce203raae-congelateur-coffre-203l-fro.jpg\" alt=\"CONG\u00c9LATEUR COFFRE HAIER HCE203RAAE - Cong\u00e9lateur coffre - 203L - Fro\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recettes alternatives : les champignons s\u00e9ch\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous avez ramass\u00e9 beaucoup de champignons dans votre panier et que vous n&#8217;avez plus de place dans le cong\u00e9lateur, il existe une alternative ancienne, qui consiste \u00e0 faire s\u00e9cher les champignons. Autrefois, on ne disposait pas de cong\u00e9lateurs, mais on consommait quand m\u00eame des morilles ou des girolles toute l&#8217;ann\u00e9e, en les faisant s\u00e9cher.<\/p>\n\n\n\n<p>Plut\u00f4t que de congeler des champignons frais, il existe des recettes pour les conserver \u00e0 sec, puis \u00e0 les r\u00e9hydrater en les trempant dans un litre d&#8217;eau. Les vari\u00e9t\u00e9s foresti\u00e8res se s\u00e8chent particuli\u00e8rement bien avec un d\u00e9shydrateur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/champignons-mushrooms-2781532_1920.jpg\" alt=\"Les champignons s\u00e9ch\u00e9s\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mais vous pouvez aussi faire s\u00e9cher les champignons soigneusement nettoy\u00e9s sur une plaque de cuisson dans un four l\u00e9g\u00e8rement ouvert \u00e0 environ 40\u00b0 C pendant plusieurs heures. Les champignons s\u00e9ch\u00e9s sont d\u00e9licieux dans les soupes et les sauces !<\/p>\n\n\n\n<p>Le champignon d\u00e9shydrat\u00e9 que l&#8217;on a tremp\u00e9 dans un litre d&#8217;eau n&#8217;a pas le m\u00eame go\u00fbt que le produit frais. Les ar\u00f4mes sont plus concentr\u00e9s, la chair plus dure, ce qui rend cette recette int\u00e9ressante pour la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les cat\u00e9gories de champignons<\/h2>\n\n\n\n<p>Il existe de nombreuses cat\u00e9gories de champignons. Voici les principales :<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Notre premi\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 : les c\u00e8pes<\/h4>\n\n\n\n<p>Les c\u00e8pes sont des champignons \u00e0 chapeau large qui sont tr\u00e8s go\u00fbteux et bons pour la sant\u00e9. On les trouve dans la for\u00eat.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez aussi acheter les c\u00e8pes en sachet, frais ou s\u00e9ch\u00e9s, et les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur une fois pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les morilles<\/h4>\n\n\n\n<p>Ces champignons d\u00e9licieux et raffin\u00e9s comptent parmi les vari\u00e9t\u00e9s les plus recherch\u00e9es. Leur chair est tr\u00e8s fine. Vous pouvez les acheter s\u00e9ch\u00e9es dans un sac en papier ou en bocaux. A moins que vous ne pr\u00e9f\u00e9riez les champignons frais.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les girolles<\/h4>\n\n\n\n<p>Ces champignons au go\u00fbt tr\u00e8s fin se pr\u00e9parent avec un peu de sel et sont riches en fibres. Ils accompagnent les plats de gibier. Une autre fa\u00e7on de les consommer consiste \u00e0 les d\u00e9guster avec des p\u00e2tes apr\u00e8s les avoir fait sauter dans une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217; huile.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Les chanterelles<\/h4>\n\n\n\n<p>Les chanterelles ressemblent aux pr\u00e9c\u00e9dents, en plus petit. Ce sont des champignons des bois, d\u00e9licieux avec un peu de sel. Ils accompagnent id\u00e9alement les plats de viande en sauce.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"550\" height=\"367\" src=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2597-dsc_8724-550-jpg.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1414\" srcset=\"https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2597-dsc_8724-550-jpg.jpg 550w, https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2597-dsc_8724-550-jpg-300x200.jpg 300w, https:\/\/mycotrop.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2597-dsc_8724-550-jpg-272x182.jpg 272w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nos recettes de champignons : id\u00e9es de cuisson<\/h3>\n\n\n\n<p>Il existe plusieurs recettes pour la pr\u00e9paration des champignons. La conservation n&#8217;est en effet pas le seul probl\u00e8me auquel on est confront\u00e9 quand on souhaite consommer cet aliment. Souvent, on ne sait pas comment le pr\u00e9parer en cuisine, tout en lui conservant toute sa saveur. D&#8217;autres recettes sont disponibles r\u00e9guli\u00e8rement dans notre newsletter, \u00e0 laquelle nous vous recommandons de vous abonner.<\/p>\n\n\n\n<p>Que vous achetiez vos champignons frais ou que vous alliez les cueillir vous-m\u00eame pour les pr\u00e9parer en cuisine, il vous faudra les cuire, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 feu doux. Avant, vous pouvez les rincer dans un peu de vinaigre pour les nettoyer, puis les \u00e9goutter, en particulier si vous les avez r\u00e9hydrat\u00e9 ou si vous utilisez un produit en saumure. Il est possible de les essuyer dans un linge.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez blanchir les champignons, puis les \u00e9goutter, et selon votre envie, ajouter du vin blanc ou une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Autres m\u00e9thodes de pr\u00e9paration dans notre newsletter.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Acheter des champignons sur notre site en ligne<\/h2>\n\n\n\n<p>Notre site vous propose une navigation facile, qui vous permet de trouver facilement l&#8217; article voulu \u00e0 partir d&#8217;une simple recherche. Vous pourrez passer commande de c\u00e8pes ou d&#8217;autres champignons. Quel que soit l&#8217; article ou l&#8217; objet, il vous est livr\u00e9 dans un sac sp\u00e9cifique.<\/p>\n\n\n\n<p>Les articles sont class\u00e9s en fonction de leur nom, ce qui facilite la recherche. Vous avez des questions suppl\u00e9mentaires ? N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 solliciter notre service client et vous recevrez une r\u00e9ponse rapide par e mail.<\/p>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peut-on congeler des champignons ? Ne risquent-ils pas de se d\u00e9t\u00e9riorer ? Non, vous pouvez congeler les champignons et les d\u00e9congeler sans probl\u00e8me. Vous en profiterez ainsi toute l&#8217;ann\u00e9e ! 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